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Oficina dos Sabores e das Tradições

Âmbito

Orçamento Participativo Geral

Freguesia

Estreito - Vilar Barroco

Proponente

Ana Maria pedroso barata mendes

Data Submissão:

31-05-2021

Objetivo Implementação de uma cozinha comunitária como contributo para perpetuar e promover a doçaria e os licores regionais do Município de Oleiros. Descrição Sendo muito vasta, variada e rica a feitura de doces e licores regionais, e muito importante e necessário preservar a partilha deste conhecimento, que foi passado ao longo de gerações dentro e fora do Município de Oleiros . Entre essas doçarias , destacam-se as cavacas a moda do Estreito -secas em cama de caruma de pinho- as tigeladas feitas em caçoilinhos de barro , os biscoitos de aguardente, as broinhas de mel, as filhoses espichadas, entre outras. Nos licores, destacam-se o licor de murta, o licor de medronho, o licor de marmelo... Com acesso a uma cozinha comunitária, seria possível aos cidadãos do Município participarem em atividades de confeção, aprendizagem, divulgação e venda dos produtos que se podem configurar como património imaterial do Município , e desta forma potenciar o turismo na região , e contribuir também para a solidariedade e coesão social ao permitir envolver neste projeto qualquer cidadão residente no concelho . A implementação desta cozinha comunitária visa criar as condições necessárias de higiene e cumprimento das normas legais para a produção de bens alimentares, passar o conhecimento entre gerações (perpetuar o know- how) promover a cultura imaterial do Município em eventos regionais nacionais- por exemplo em feiras e workshops - e em diversas meios de comunicação, em particular o espaço “web”. O espaço para a implementação desta cozinha seria um dos equipamentos propriedade do Município existentes no Estreito, sendo apenas necessário equipa-lo e adequa-lo de modo a dar cumprimento aos requisitos legais vigentes.
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